A hasznos növények fő csoportjai

A hasznos növényeket közvetlenül vagy nyersanyagként használják fel bármely iparágban - vegyi-gyógyszerészeti, bőr-, illatszer-, likőr- és vodka- stb. A növények felhasználásának jellegét elsősorban kémiai összetételük határozza meg: a tannint tartalmazó növényeket elsősorban a bőriparban, az illóolajat - az illatszerben stb. d. Mivel azonban a növények különböző kémiai vegyületcsoportokat tartalmaznak, ráadásul ugyanazon vegyszercsoportok eltérő felhasználási területtel is rendelkezhetnek, a növény gyakran többféleképpen is felhasználható: cserzőanyagként és színezékként, cserzőanyagként és gyógyhatásúként stb. . d. Általában a hasznos növényeket kémiai összetételük és a fő alkalmazási mód szerint osztályozzák. Ez nem teljesen logikus, mivel egyes növénycsoportokat a kémia, míg másokat az alkalmazás módja különböztet meg, azonban a szigorúan következetes osztályozási kísérletek túlságosan körülményes, gyakorlati felhasználásra alkalmatlan sémák létrehozásához vezetnek.

Zöldségek

élelmiszernövények

Az élelmiszerüzemek közé tartoznak azok a növények, amelyeket közvetlenül élelmiszerként használnak fel, valamint azok, amelyek alapanyagul szolgálnak az édesség-, sör- és szeszesital-ipar számára. Különféle növényfajok ehető gyümölcsei, magjai, levelei, szárai, virágai, húsos föld alatti szervei. A tápláléknövények között több csoportot is megkülönböztetünk: gyümölcs, zöldség, fűszer, ital, keményítő stb. d. Kémiai összetételük nagyon változatos. A hüvelyesek és a gabonafélék gyümölcsei nagy mennyiségű fehérjét tartalmaznak. A zöldségnövények szénhidrátokat, ásványi sókat és sok vitamint tartalmaznak. Az élelmiszerekhez használt lédús gyümölcsök és bogyók kémiai összetételükben közel állnak hozzájuk. A keményítőtartalmú növényekben a tartalék tápanyagokat keményítő formájában tárolják. Hogyan használja keményítőben sok vadon élő faj rizómáját - nád, nád, gyékény stb. d.

A vadon élő tápláléknövények egykor óriási szerepet játszottak az emberi életben. A jövőben ezek egy részét elkezdték termeszteni, mások pedig egészen a közelmúltig megőrizték a kritikus helyzetekben használt "vészkészlet" értékét. Sok ilyen növényt azonban még ma is széles körben használnak. A következő számok a vadon élő növények táplálékának fontosságáról beszélnek az ország nemzetgazdasága szempontjából: csak Litvániában a beszállítók évente 400 tonna gombát adnak át az államnak. és 2 ezer. tonna bogyós gyümölcs – az alkoholos italipar évente mintegy 400 tonna orbáncfüvet és 500 tonna bölényt használ fel. Élelmiszer- és építőipar szükségleteire 1 ezer. tonna szappangyökér. Tápláléknövényként a gombák, vadon termő bogyók és gyümölcsök, a dió a legnagyobb jelentőséggel bírnak, több vadon termő zöldségfajtát is széles körben alkalmaznak - csalán, sóska, fűszeres és szigetes ízeket kevésbé - medvehagyma, kapribogyó stb. d.

Eukaliptusz

illóolajos növények

Ezt a csoportot kémiai összetétele különbözteti meg: az összes benne lévő növény különféle illóolajokat tartalmaz, amelyek különféle erős szagú anyagok keverékei: alkoholok, éterek, terpének. Az illóolajok különféle növényi szervekben, de leggyakrabban virágokban vagy gyümölcsökben találhatók. A száraz régiók különösen gazdagok étertartalmú anyagokban. Hazánk flórájában az étertartalmú növények többsége a szeméremajkak és az esernyők családjába tartozik. Illóolajok. szappangyártásban, alkoholos ital- és édességiparban használják (édesség, bor és likőr ízesítésére), de különösen nagy a szerepük az illatszeriparban. Ez az illóolajok legrégebbi felhasználása: már több évezred előtt tömjénként használták őket. Bár a szintetikus anyagok az utóbbi időben széles körben elterjedtek az illatszerekben, a természetes illóolajok iránti igény még mindig nagy. Az illóolajokat a gyógyászatban is használják (menta, eukaliptusz stb.).). Az orvostudományban és az illatszeriparban gyakran használják az illóolajok egyes összetevőit: alkoholokat (geraniol, mentol, borneol), fenolokat (timol) stb.

badan

Tannin növények, vagy tanninok

A cserző növények jelentős mennyiségű tannint (tannint) tartalmaznak – többértékű fenolszármazékokat. A tanninok sok növény föld alatti és föld feletti szerveiben halmozódnak fel. Különösen gazdagok bennük a trópusi növények. A mérsékelt égövön a tanninok főként a fenyő-, bükk-, rózsa-, fűz- és hajdinafélék családjába tartozó növényekben találhatók meg. A cserzőkivonatok ipari előállításához általában tölgyfa kérgét használnak, amelynek éves betakarítása meghaladja az 500 tonnát, lucfenyőt és számos fűzfa kérgét, szumpiát és szömörce leveleket, bergenia rizómákat, kermeket és cserző kosokat. A cserzőüzemekből nyert kivonatokat a bőriparban használják fel, melyben ezek a növények még megőrzik jelentőségüket, a textiliparban és a repülési iparban stb. d. A cserző növények különösen fontosak az orvostudomány számára: az áfonya termései, a hegymászókígyó, a Potentilla erectus rizómái például a bennük lévő tanninoknak köszönhetik hatásukat.

Sok növény tartalmaz olyan vegyi anyagokat, amelyek élettani hatással vannak az emberi szervezetre. Ezek a már említett illóolajok és tanninok, alkaloidok, glikozidok stb. A tanninokat összehúzó, gyulladáscsökkentő és vérzéscsillapítóként, az illóolajokat köptetőként és fertőtlenítőként használják leggyakrabban. Az alkaloidok nagyon fontosak - olyan anyagok, amelyek bázis jellegűek, és molekulájukban nitrogént tartalmaznak. Számos alkaloid fiziológiailag nagyon aktív: kis dózisban gyógyító hatású, nagy dózisban pedig mérgező. A leghíresebb alkaloidok a morfin, koffein, atropin, papaverin. Az alkaloidok különböző családokba tartozó növényekben találhatók. Hazánk növényvilágában leggyakrabban a boglárka, mák, hüvelyes, nadálytő családok növényeiben találhatók meg. Az alkaloidok fiziológiai hatásukban eltérőek: egy részük elnyomja vagy gerjeszti az idegrendszert, mások megbénítják az idegvégződéseket, tágítják vagy összehúzzák az ereket, mások fájdalomcsillapító hatásúak stb. d.

Martilapu

Az alkaloidoknál nem kevésbé fontosak a glikozidok - olyan anyagok csoportja, amelyek molekuláiban cukrok (glükóz, galaktóz stb.).) kombinálják aglikonokkal – különféle kémiai természetű, nem cukortartalmú anyagokkal. Az aglikon természetétől függően a glikozidok különböző csoportjai jelentősen különböznek fiziológiai hatásukban.

A legfontosabbak a szívglikozidok (kardenolidok), amelyek növelik a szívizom összehúzódásainak erejét. Gyöngyvirágban, adonisban, gyűszűvirágban, strophanthusban találhatók. A glikozidok közé tartozik néhány tárnics, karóra, centaury keserű anyag (az úgynevezett keserűség), amelyek serkentik a gyomornedv elválasztását. A glikozidokat, amelyek vizes oldatait habképződés jellemzi (szaponinoknak hívják), a gyógyászatban köptetőként használják, nagy dózisban hányáscsillapítóként hatnak. A szaponinok a cyanosis azure rizómáiban, a szibériai istod gyökereiben stb. d. Azokat a glikozidokat, amelyek antracén-származékokat tartalmaznak aglikonként, antraglikozidoknak nevezik; hashajtóként használják őket. Az antraglikozidok a homoktövis kérgében, a rebarbara föld alatti szerveiben találhatók.

glikozidok formájában,. e. cukrokkal kombinálva, gyakran megtalálhatók a növényekben flavonok (flavonoidok). Ezek olyan pigmentek, amelyek sárga színt adnak a virágoknak, gyümölcsöknek és a növények gyökereinek. Néhány flavon csökkenti a kapillárisok áteresztőképességét és törékenységét, például a hajdinában és sok más növényben található rutin, amely P-vitamin aktivitással rendelkezik. A flavonoidok gyulladáscsökkentő hatásúak és befolyásolhatják a májműködést – glikozidok formájában megtalálhatók citromban és más citrusfélékben, dióban, berkenye gyümölcsben stb. d.

A kumarinok és furokumarinok nitrogénmentes heterociklusos vegyületek, a benzo-ospiron származékai. Némelyikük értágító hatású, mások növelik a bőr érzékenységét az ultraibolya sugarakra. A kumarinok gyakran megtalálhatók az Umbelliferae, Rutaceae és hüvelyesek családjába tartozó növényekben.

Ez nem a fiziológiailag aktív anyagok teljes listája, amelyek növényekben való jelenléte lehetővé teszi gyógyszerként való felhasználásukat.

Ha ismert, hogy a terápiás hatás melyik anyaghoz kapcsolódik, akkor ezt az anyagot vonják ki a növényből: a tiszta anyagot könnyebb tesztelni és standardizálni. Tehát az efedrint az efedrából, az atropint a belladonnából és a dopeból nyerik. Néha egy anyag kémiai szerkezetének megállapítása után szintézismódszereket dolgoznak ki, és ha azok gazdaságilag indokoltak, akkor a növényi anyagokra már nincs szükség. Ezenkívül a természetes anyagok modellként szolgálhatnak hasonló vagy kifejezettebb hatású anyagok szintéziséhez.

Aloé

Nem mindig tudjuk azonban biztosan megmondani, hogy melyik anyag felelős a növény gyógyító hatásáért. Így például még mindig nem állapították meg pontosan, hogy a macskagyökér rizómáiban található kémiai vegyületek közül melyik adja a rizómák tinktúrájának gyógyító hatását.

Ilyenkor általában igyekeznek a növényben található anyagok teljes mennyiségét felhasználni, és úgynevezett gyógynövénykészítményeket készíteni - ezek leggyakrabban tinktúrák (alkoholos vagy víz-alkoholos kivonatok) vagy kivonatok (sűrített kivonatok). Néha vízkivonatokat készítenek növényi anyagokból - infúziókból vagy főzetekből. Nagyon gyakori formája a készítmények gyógynövényekből - díjak, vagy teák, t. e. infúziók többféle növényi anyagból. Így például a choleretic tea tartalmaz immortelle virágokat, óra- és mentaleveleket, valamint bizonyos arányban koriander gyümölcsöket. Ezekben az esetekben több növény kémiai összetevői együttesen hatnak, kiegészítve és fokozva a terápiás hatást. A különböző összetevők együttes hatásának lehetősége gyakran meghatározza a gyógynövénykészítmények előnyeit a tiszta anyagokkal szemben. Ráadásul a galenikus készítményeknek nincsenek olyan káros mellékhatásai, amelyeket néha a tiszta anyagok okoznak.

A gyógynövények továbbra is fontos szerepet töltenek be az orvostudományban. A gyógyszerkémia fejlődése és az új gyógyszerek szintézise ellenére a funkcionális rendellenességekkel járó betegségeket elsősorban növényi anyagokból származó vagy a növényekben található anyagok "képére és hasonlatosságára" szintetizált gyógyszerekkel kezelik. Ez elsősorban a szív- és érrendszeri betegségekre vonatkozik, amelyeket főként gyógynövénykészítményekkel kezelnek (papaverin, eufillin, daukarin, strofantin, adonizid, digitoxin, lantosid és még több tucat név).

Élettanilag aktív anyagok sok növényben megtalálhatók, és a különböző növényfajok gyógyászati ​​felhasználásának lehetőségét gyakran a tanulmányozás mértéke határozza meg. Ismereteink gyarapodásával nő az orvostudományban használt növények száma is. Ahhoz, hogy egy növény bekerüljön a tudományos (hivatalos) gyógyászatba, és készítményeit felhasználásra engedélyezzék, hosszú kémiai és farmakológiai tanulmányokon kell keresztülmennie. Ezért az ebben a könyvben szereplő növényfajtáknál nemcsak egy ilyen vizsgálat végeredményét - a gyógyászatban használt gyógyszer nevét - feltüntetjük, hanem gyakran előzetes információkat is adunk a "faj gyógyászati ​​kilátásairól": antibakteriális aktivitása, fiziológiai hatása és T. d.

A népi gyógyászatban különösen széles körben használják a gyógynövényeket. Tapasztalatai azonban még nem teljesen általánosíthatók és jórészt igazolatlanok, ráadásul a gyógynövények népi gyógyászatban való felhasználási formái az ország különböző vidékein nagyon eltérőek lehetnek, így egy-egy növény népi gyógyászatban való felhasználásával kapcsolatos információk széleskörűek. ebben a könyvben a legáltalánosabb módon megadva.forma.

Nedv

A vitamintartalmú növények a szó tágabb értelmében is a gyógynövényeknek tulajdoníthatók. A vitaminok különböző kémiai osztályokba tartozó, de élettani hatásukban hasonló szerves vegyületek: mind erős biológiai aktivitásúak, részt vesznek az anyagcsere folyamatokban, az enzimrendszerek részei. Több mint 30 vitamin ismeretes, de korántsem mindegyik kémiai szerkezetét tanulmányozták. A vitaminok egy része szintetizálódik, mégis nagy a kereslet a növényi vitamin-alapanyagokra, hiszen a vitamintartalmú növények koncentrátumai a gyógyhatásukat fokozó anyagok egész sorát tartalmazzák. A vitaminipar számára évente több ezer tonna csipkebogyót, homoktövist, hegyi hamut, ribizlit takarítanak be - a legfontosabb vitamintartalmú növényeket.

gyantás növények

Gyanták - különböző osztályokba tartozó nagy molekulatömegű kémiai vegyületek keverékei. Szerves oldószerekben oldódnak, és alkoholos oldataik megszáradásakor vékony filmréteget képeznek. A gyanták különböző növényi szervekben találhatók speciális tartályokban. Lehetnek szilárdak, például kopál vagy folyékonyak. Hazánkban a gyantatermelés fő forrása a tűlevelűek, elsősorban a fenyő, amelyből csapolással nyerik ki a gyantát, amely illóolajat és gyantasavakat tartalmaz. A terpentint gyantából nyerik, amelyet a festék- és lakkiparban és az orvostudományban használnak, valamint a gyantából, amelyet a szappangyártásban, valamint a cellulóz- és papíriparban használnak. A gyantákat az illatszerekben és a vegyiparban is használják. Bár az utóbbi években a természetes gyantákat kezdték felváltani szintetikusakkal, a fakémiai iparban még mindig óriási szerepe van a csapolásnak és a gyanta beszerzésének.

Gumi

guminövények

A guminövények gumikat – hidrofil kolloidokat – tartalmaznak, amelyek teljesen vagy részben feloldódnak vízben, ragacsos oldatokat adnak, vagy megduzzadnak, zseléket képezve. Nem oldódnak benzinben, éterben, kloroformban (ez a különbség a gyantától). Sok növényben ínycsíkok képződnek a sérülés helyén (ez az alapja a gumi ütögetéssel történő kinyerésének). A leghíresebb gumi a "cseresznyeragasztó". Az ínyképző növények főleg a száraz éghajlatú területekre jellemzőek. Főbb fogínyeink a tragakant astragalusok különféle fajtái, tüskés, gyakran párna alakú cserjék, melyek főként Közép-Ázsiában és a Kaukázusban elterjedtek. A gumit vörösfenyőfából is nyerik. A gumit a textiliparban szövetfestésre, az orvostudományban, az illatszeriparban, az édességekben, a festék- és lakkiparban, valamint a nyomdaiparban használják.

Fafesték

festő növényeket

A festéknövények különféle kémiai természetű színezékeket tartalmaznak. Leggyakrabban ezek az anyagok a növényekben találhatók glikozidok, t. e. cukrokkal kombinálva. A legtöbb festék vízben és szerves oldószerekben oldódik. A színezékek a növények különféle szerveiben és szöveteiben találhatók: gyökerek (sóskafajok), rizómák (madder árnyalat), levelek (festékfa), kéreg (törékeny homoktövis), fa (skumpia), virágok (körömvirág), gyümölcsök (áfonya). Színezékként ezen anyagok közül csak a legmaradandóbb anyagokat használják. Egyes festékek közvetlenül festhetik a szöveteket, mások csak bizonyos maróanyagokkal. A festéknövényeket korábban széles körben használták a textiliparban és a szőnyegszövésben. A szintetikus színezékek gyártása csökkentette a természetes színezékek körét, de továbbra is fontosak az élelmiszer- és alkoholos italok iparában. A vadon termő hasznos növények ezen csoportjain kívül megkülönböztetik a guminövényeket, a guttaperchenókat, a zsíros olajos növényeket, a rostos növényeket is. De ezek közül néhányat már bevezetnek a kultúrába, mások nyersanyagát pedig szerves szintézis termékei váltották fel.

Irodalom: A Szovjetunió vadon élő hasznos növényei. ÉS. A. Gubanov, I. L. Krylova, V. L. Tyihonov. "Thought" kiadó, Moszkva, 1976