Európai osztriga (ostrea edulis)

európai osztriga (Ostrea edulis) egy tengeri kéthéjú kagyló, amelyet a kereszténység előtti idők óta fogyasztanak az emberek. Egy ehető osztriga az árapályzónában. A kifejlett puhatestűeket nagy tömegben tartják, mozdulatlanok, tapadnak a tengerfenékhez. Hermafrodita, képes megváltoztatni a nemet. szűrő.

Címek

európai osztriga, európai lapos osztriga, étkezési osztriga (európai lapos osztriga).

Etimológia

A nemzetség neve - ostrea - a görög "òstreon" - "osztriga" szóból származik, a sajátos latin neve - edulis - azt jelenti, hogy "étel, ehető".

terület

Európa és Észak-Afrika atlanti partvidéke, a Földközi-tenger, az Égei-tenger, a Márvány és a Fekete-tenger. Hogyan fordul elő egy behurcolt faj Észak-Amerika keleti partján.

Leírás

Európai osztriga - kéthéjú puhatestű. A héj szabálytalanul lekerekített vagy ívelt ovális alakú. A héj felülete érdes. A csatlakoztatott ("bal") szelep domborúbb. A szabad ("jobb") szelep majdnem lapos, sima vagy enyhén látható radiális ráncokkal, pikkelyek formájában megemelkedett növekedési vonalakkal. Kastély fogak nélkül. A szárnyakat belső szalag köti össze. Egy izomkapcsoló, középen található. Láb hiányzik. A köpeny a héj mindkét szelepéhez van rögzítve. A kopoltyúk a test mindkét oldalán helyezkednek el, és két vékony lemezből állnak, amelyeken csillós szőrök ülnek, és amelyek folyamatos vízáramlást tartanak fenn az osztriga teste körül. A szelepek belső felülete sima és fehér.

Színezés

Színe piszkosszürke, lila (a csatolt levélen) vagy vörösesbarna foltokkal. A szelepek belső oldala gyöngyházfényű, fehér vagy kékesszürke. A hús krémes bézs vagy világosszürke.

Méretek

Az osztrigahéj hossza és magassága legfeljebb 80 mm, szélessége - legfeljebb 25 mm.

Élőhely

Az európai osztriga az árapály zónában, sekély vízben (3-60 m mélységben) és sziklákban található, ahol a víz nyáron jól felmelegszik. termofil fajok. Az alacsony hőmérséklet több hétig is elviselhető. A víz hőmérsékletének növekedésével a szűrés intenzitása nő, az anyagcsere és a növekedési sebesség felgyorsul.

Ragadozók

Rákok, tengeri csillagok és meztelen csigák, puhatestűek (rapan, díszítetlen ocinebrellus - Ocinebrellus inornatus), madarak és halak.

Táplálás

Az Oyster egy szűrőadagoló, óránként 1-3 liter vizet tud megszűrni. Kiszűri a különféle táplálékrészecskéket (élő és holt), amelyek egysejtű állatokból és növényekből állnak (csillósok, algák), forgófélékből, különféle tengeri állatok kis lárváiból (coelenterátumok, férgek, puhatestűek stb.). d.).

Viselkedés

A kifejlett osztrigákat nagy tömegben tartják ("osztriga bankok"), mozdulatlanok, tapadnak a tengerfenékhez. Anaerob módon lélegeznek, és alacsony hőmérsékleten több hétig is túlélnek víz nélkül.

Élettartam

Az osztriga általában 6 évig él (maximum 15 évig).

reprodukció

Az európai osztriga hermafrodita (minden egyednek férfi és női szerve is van). Megváltoztathatja a nemet – a nemi változás gyakorisága az életkortól és a környezeti hőmérséklettől függ, de általában évente kétszer fordul elő. A peték a héjon belül (a köpeny és a kopoltyúk között) termékenyülnek meg. A tojások (3-5 millió darab) a vízbe kerülnek. A szaporodási időszak tavasszal - nyár végén van. Az ívás 15-17°C-os vízhőmérsékleten történik. A tojások keltetése 8-10 napig tart. A pubertás 4-5 éves korban következik be.

Fejlődés

A kikelt európai osztriga lárvái további 5 napig a héjban maradnak, majd elhagyják. A következő 10-15 napban a lárvák a vízoszlopban úsznak, és plankton életmódot folytatnak. Ezután lesüllyednek az aljára, és egy életre letelepednek, és az aljzathoz tapadnak. Az első télen a fiatal egyedek elhullása akár 90%-os is lehet. A növekedés lassú, az első életév végén az osztriga 3 cm-re nő.

Betegségek.

Az európai osztrigát számos parazita (kokcidok, trematodák) és baktériumok és gombák által okozott betegségek érintik.

Gazdasági jelentősége

Európában a kereszténység előtti idők óta termesztik az osztrigát élelmiszerként. Hagyományosan ezeket a kagylókat nyersen fogyasztják (kagylófélben, citromlével tálalják). Főzhetők, süthetők, süthetők, pácolhatók, grillezhetők. Az osztrigahús nagyon tápláló és egészséges, sok fehérjét, szénhidrátot, mindössze 2% zsírt és vitaminokat (A, B1, B2, C és D) tartalmaz. Jó foszfor-, kalcium-, magnézium-, cink- és vasforrás. Az osztriga íze nagymértékben változik az édestől a fémes vagy krémes, a sóstól a keserűig – a víz típusától, a sótartalomtól, a táplálkozástól, a hőmérséklettől és az évszaktól függően.

Egyes országokban a marikultúra tárgya. Az osztrigaszedés szeptembertől április végéig kezdődik, de a januárt tartják a legjobb hónapnak az osztriga szedésére.

Az osztriga már a történelem előtti idők óta ismert gyógyító tulajdonságairól és csodálatos afrodiziákumként – Kínában szédülés és álmatlanság kezelésére használják. Érdemes megjegyezni, hogy az osztriga ételmérgezést vagy bélfertőzések forrását okozhatja.

népesség

Az európai osztrigának védelemre van szüksége a túlhalászás és a szennyezés ellen. Tápanyagban gazdag, de kellően tiszta és oxigéndús vízre van szükségük. Jelenleg az ehető osztriga veszélyeztetett faj a Fekete-tengerben, amely szerepel az ukrán Vörös Könyvben.